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在麦当劳和星巴克们尝到中国市场甜头后，更多外资餐饮品牌正在蠢蠢欲动。

猫头鹰连锁餐厅(Hooters of America, LLC)首席开发官 Mark A. Whittle上个月刚走访了中国市场，并委托一家美国的连锁咨询公司GFE环球联索管理有限公司进行中国主特许合作伙伴的甄选、洽谈和签约推进事宜。

以衣着性感的猫头鹰女孩为噱头的Hooters 进入中国已经10年，截至目前只有3家上海、1家北京门店。Hooters定位为美式时尚餐厅，迄今在全球拥有450多家门店。Mark坦诚之前的合作伙伴没有找到合适的运营团队，加上几个不佳的选址决策，影响了其发展速度。

“现在的中国市场容量是足够的。” Mark称，Hooters 希望能在合适的商圈开更多门店。

在Mark看来，现在的Hooters完全可以考虑更多中国人消费的商圈。Hooters十年前进入中国时，瞄准的主要消费者是外国人，此后十年没有做出更多调整。

“随着中国消费水平提高，麦当劳这种大众快餐之外的休闲餐饮有了更大的市场。”王建艺说。王建艺是GFE环球联索创始人，拥有超过十年的特许连锁商务经验，并把美国特许50强之一的鲜果花品牌Edible Arrangements等引进中国。“但是外国人真的不了解中国市场，不知道怎么去抓住这个市场。”

王建艺介绍，据他了解的，还有有机无糖精品咖啡连锁ICONS 也在近期放开了中国市场的特许加盟。ICONS由名模ELENA创立， 旗舰店开在迪拜大厦，是中东地区比较新锐的咖啡品牌，标榜的是好莱坞级轻餐标准。

美国说唱歌手皮普保罗(Pitbull)作为股权合伙人的Miami Grill餐厅也确定放开主特许加盟进入中国。Miami Grill定位是快休闲餐饮，主要分布美国南佛罗里达，目前旗下100多家餐厅。

Miami Grill的西式餐品

“我们的细分市场中有Shake Shack 或者five guys这样的顶级汉堡品牌，也有走健康风的面包店panara bread和 全美快餐前三的墨西哥卷饼店chipotle mexican grill。”miami grill美国总部特许发展副总裁 Robert Haar介绍。

在Robert Haar提及的几个美国知名餐饮品牌中，Shake Shack已经宣布将于2018年在香港开设首家店面，并由主加盟商美心食品有限公司于2019年之前在大陆开设首家门店，计划至2028年在上海及华东共计开设25间分店餐厅。

Shake Shack 建于2004年，虽然仍然是一家汉堡店，不过因各种纯天然食材、精酿啤酒和红酒等特色餐品，虽然价格比麦当劳高上三四倍，却备受追捧，目前在美国以及全球拥有130余家门店。

上世纪进入中国市场的连锁快餐收获满满。2016年，拥有肯德基和必胜客的百胜中国以独立公司的身份在纽交所上市，成为中国最大餐饮上市公司，而在这之前，中国区一直为百胜做出超过一半的贡献。目前麦当劳在中国内地拥有2500余家餐厅、星巴克也拥有超过3000家门店。在它们的财报中，中国无一例外是最重要市场。