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世界动态:小罐茶副总裁梅江：用创新思维传承中国茶
(张澍楠)对于中国茶的传承和创新，小罐茶副总裁梅江6日在“2023财经中国V峰会”演讲时提到，需要用创新的思维去传承，同时，理念上也要发生变化。
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11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
梅江称，这对中国茶来说是一个非常好的发展契机?！爸泄淙皇遣璧姆⒃吹兀茏龅皆谌澜缛现群芨叩纳桃灯放萍负趺挥小！本科湓?，梅江认为，某种程度上还沿袭的是传统偏农产品品类的做法，导致中国茶从商业运作的角度上与咖啡相比较落后，这也给中国茶的发展带来启示。
对于中国茶的传承和创新，梅江表示，需要用创新的思维去传承。
梅江提到，首先，创新才是最好的传承。传承不是把过去的东西一成不变搬过来，传统的文化在当时是一种领先，站在今天的角度，需要用创新的思维去传承，把传统中国茶的优秀制作技艺、品类品种发扬光大是当下一个很重要的思考。
其次，想要把中国茶从农产品变成商品，理念上也要发生变化。梅江认为，要把中国茶从农产品变成消费品去理解。
“农产品更多讲山头、叶子，那片叶子本身讲的是品种、制作工艺等，但作为消费品，它背后更多讲的是标准和体验，如果一个产品没有标准，每天体验到都是不同的样子，它是没办法成为品牌的?！泵方缡撬?。
梅江还提到，小罐茶在科学做茶方向上，一个很重要的举措是从品类到品牌的创新?！靶」薏璧牟沸翁岽┍曜蓟砟?，例如统一的重量、统一的价格等，都希望通过标准化的、品牌化的方式，帮助消费者更简单、方便地选择需要的产品?！?/p>
另外，制茶技艺也用科技手段变得更加标准化。梅江介绍，小罐茶把大师在制茶过程中每一个环节的重要参数数据化，形成一套标准化的、人工智能的制茶过程，可以模拟制茶大师的技艺，实现从经验到科学的创新。
梅江表示，未来10年，小罐茶也有新的使命，为中国茶的当代人文表达做创新，去探索中国茶的更多可能性。
1月6日，由中新经纬主办、北京大学国家发展研究院联合主办的2023财经中国V峰会在线上举行。本次峰会以“创新的力量”为主题，来自各行各业的40多位知名专家学者、领军企业代表齐聚线上，共同探索创新发展新路径。(中新经纬APP)
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